PDF-to-Text é um programa para converter documentos no formato Adobe DPF para textos planos ASCII com o mínimo de informações sobre formatação. Ele pode extrair informações sobre o alinhamento de parágrafos, reconhecer listas numéricas e de marcadores, suporta linha de comando e possui uma interface om guia completo.

As únicas limitações são que ele não converte imagens e fórmulas e não reconhece caracteres ópticos (OCR). É ótimo porque ele não requere o Adobe Reader.